Производство перепелиного мяса

Вы решили выращивать перепелов? Как же на этом можно заработать, какие будут расходы, как правильно сформировать поголовье? Ответы на все возникшие вопросы по разведению этих птиц можно прочитать в данной статье. Важно знать несколько особенностей разведения этих птиц. Нельзя купленные яйца в продовольственных магазинах инкубировать. С него никто не вылупится, так как оно диетическое. Эти яйца не оплодотворенные. У вас должен быть заранее куплен инкубатор, если хотите заниматься инкубацией. Такой инкубатор должен быть хорошо проверен на стабильное поддерживание температуры, точность. Для инкубатора перебои электроэнергии недопустимы, поэтому следует установить бесперебойное электропитание.

Для забоя птиц начинают отбирать, когда им будет не меньше полтора месяца. Для начала выбирают крупных перепелов, а позднее и всех остальных. Перепела растут не больше двух месяцев, ведь больше их держать не обязательно, это будет только в убыток. Перепела своей физиологической зрелости достигают за два месяца. Конечно, можно оставить немного птиц для того, чтобы получать яйца для дальнейшего разведения. Перед забоем, следует чтобы кишечник птиц был пуст, поэтому за 12 часов до забоя их не следует ничем кормить. С помощью ножниц или секатора осуществляется забой. Ими отрезают голову. Около одной минуты необходимо подождать пока стечет кровь. После этого все тушки отправляют на 30 секунд в ванную с горячей водой около 55°. Когда тушка пропарится, ощипывают перья. Нужно помнить о том, что тушка может потерять свой товарный вид, если вода будет слишком горячая. Так как кожа ее будет трескаться. Чтобы тушки были красивыми лучше использовать парафин. А для хранения почищенных тушек понадобиться использование холодильной камеры.

Для того чтобы обработать тушку парафином следует взять высокую емкость. В нее положить парафин или можно воск. Парафин в этой емкости расплавляют. В эту емкость на несколько секунд опускают тушку, после чего излишки парафина должны стечь. Тушку кладут на некоторое время, пока не застынет парафин. Парафин очень легко снимается вместе с перьями. Так же как и куриные тушки можно хранить и обрабатывать перепелов. Тушки замораживают с использованием промышленного холодильного оборудования в полиэтиленовых пакетах. При этом пакеты хорошо завязывают или спаивают.

В яйцах перепелов содержится много витаминов и микроэлементов, которые полезные для человеческого организма. Эти яйца не вызывают аллергию, и с их помощью от нее можно избавиться. В них совершенно нет холестерина.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей