Вкусные перепела в духовке

Перепелки известны всем своим диетическим, легким и одновременно вкусным мясом. Несмотря на достаточно небольшой размер этой птицы, она вполне пригодна для употребления в пищу. Ее мясо чрезмерно нежное и прекрасно сочетается с различными соусами и заправками. Одним из наиболее подходящим по вкусу и аромату можно назвать винно-вишневый соус. Блюда из перепелов больше пригодны для домашнего употребления, но это не означает, что они имеют будничный вид или вкус. Приготовленное мясо в печи на пеллетах станет отличным дополнением и изюминкой любого праздничного стола.

Приготовление тушек перепелов займет у вас совсем немного времени, что очень удобно, когда гости уже на пороге. Ведь обработка курицы потребует намного больше времени и сил. Выезжая на выходные за город для отдыха, можно там же приготовить такое блюдо на печи. А купить печь камин для дачи можно в каталогах многих фирм. Перед тем как приступить к приготовлению блюда, тушки перепелок следует хорошо вымыть и просушить. Затем необходимо мясо посолить, поперчить и добавить другие приправы по вашему вкусу. Это может быть тимьян, кориандр и т.д. Каждую птицу следует также обмазать маслом, лучше оливковым. Чтобы блюдо получилось необычным и интересным, положите вовнутрь перепелок несколько вишенок. Это придаст мясу особый кисловато-пикантный вкус. Для того чтобы тушки выглядели более аккуратно, свяжите их ноги с помощью нитки. Когда мясо немного промаринуется, обжарьте его на растительном масле в глубокой сковороде. Это займет у вас примерно 3-5 минут.

Пока готовится мясо, вы можете заняться соусом. Для этого возьмите лук, мелко его порежьте и обжарьте до золотистого цвета, затем убавьте огонь и притушите несколько минут. Порезанные вишни, вино, немного бульона, гвоздику и несколько ложок сахара добавьте к луку и оставьте на маленьком огне на 5 минут. Затем гвоздику следует вынуть из сковороды, чтобы аромат блюда не был слишком резким. Когда приготовленная смесь остынет, ее необходимо перемолоть в блендере до однородной консистенции. Это и буде ваш соус к птице.

Обжаренное мясо выкладываем в форму, желательно с толстым дном, и поливаем частью приготовленного в блендере соуса. Духовку предварительно разогреваем до температуры 150 градусов. Помещаем в духовку мясо и оставляем готовиться до появления аппетитной корочки. Это займет примерно полчаса. Чтобы блюдо получилось более сочным, птицу следует время от времени поливать соусом. Мясо подается на стол в горячем виде. К нему вы можете предложить гостям вишневый соус, который вы не использовали для запекания.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей