Приготовление птицы в пароконвектомате

Пароконвектомат – это профессиональное оборудование, с помощью которого можно приготовить большое количество разнообразных блюд. Конвектомат предназначен для выпекания хлеба, приготовления блюд из птицы и мяса, бутербродов и пиццы, нагрев замороженных продуктов. Большой выбор пароконвектоматов на iPelican представлен по выгодным ценам. У пароконвектомата больший спектр функций. Он состоит из конвекционной печи и пароконвектомата, то есть, объединена самая обычная пароварка и жарочный конвекционный шкаф. За счет наличия парогенератора (его форсунки направляют под давлением пар для рабочей камеры), элементов, выделяющих тепло, а также вентилятора, осуществляется целый ряд различных вариантов обработки продуктов – это и сухим жаром, и влажным паром, и перегретым паром, и с помощью регулируемого пара. Можно комбинировать режимы - то есть, выбираются режимы и с помощью компьютера программируется их протяженность. При этом продукт подвергается обработке в несколько этапов разными режимами. Чтобы изделию придать законченный, традиционный вид, температуру в конце приготовления на несколько минут повышают до 200-240 градусов. Приготовление птицы, с помощью пароконвектомата, требует аккуратной настройки режимов, потому что при неосторожности у изделий может не появиться хрустящей корочки. Если же настройка режимов произведена удачно, результат окажется превосходным. Есть возможность применять дополнительные функции – высокоточное управление температурой (до доли градуса), влажностью (точность до 2%), контроль температуры продукта (внутри), осуществлять комплексные режимы, варьируя значения во времени.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей